CÁ CHẠCH CƠM CHIÊN GIÒN CHẾ BIẾN NHƯ THẾ NÀO? CHIA SẺ TẠO MÓN NGON NHƯ NHÀ HÀNG

CÁ CHẠCH CƠM CHIÊN GIÒN CHẾ BIẾN NHƯ THẾ NÀO? CHIA SẺ TẠO MÓN NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Cá chạch cơm chiên giòn thuộc vào món ăn dân dã, và cũng là đặc sản của rất nhiều vùng miền trên cả nước. Cùng Làng nướng Châu Đốc tham khảo về bí kíp làm món cá chạch thơm ngon lạ này này trong bài viết dưới đây nhé.

Cá chạch thế nào là tươi ngon? 

Cá chạch được sinh sống ở cả 2 môn trường nước ngọt và nước lợ. Nhưng chúng đều tập trung với mật độ khá dày dặn ở cả 2 tỉnh Đồng Tháp và An Giang. Khi bước vào mùa nước nổi thì cá chạch sống trên đồng ruộng, còn khi nước cạn thì cá sẽ rút xuống tại các bàu, ao, vùng hay theo các kênh rạch để sống.

Các chạch có thân hình mập mạp, phần dầu nhọn, dài khoảng 1 gang tay. Toàn thân của chúng có chứa khà nhiều tuyến nhờn nên trên da khá trơn, nhớt. Mặc dù không phải món ăn sơn hào hải vị quá đắt đỏ, nhưng chúng được nhiều người dân Nam Bộ đặc biệt yêu thích. Cá chạch cho dù chế biến theo món nào cũng mang lại chất lượng và có giá trị dinh dưỡng khá cao.

Với những giới sành ăn cho biết, nếu được thưởng thức với món cá chạch có nhiều trứng thì đó mới thực sự là điều vĩ đại. Bởi trứng của chúng được hòa quyện vào thịt cá sẽ tăng thêm mùi vị thơm ngon, béo ngậy.

Hiện có 3 loại cá chạch khá phổ biến như: cá chạch cơm, cá chạch lẩu, cá chạch đuôi chình. Trong đó: với cá chạch cơm hay còn gọi là cá chạch bùi – đây là món cá chạch chiếm nhiều ưu thế của người dùng nhất. Còn cá chạch đuôi chình thì khá khan hiếm. Đặc biệt, với ngư dân có thể dựa vào lối sống sinh hoạt của loài cá này để dự đoán về thời tiết. Và cuối cùng là cá chạch lấu – đây là loại to nhất, mỗi con trưởng thành có cân nặng tầm 2kg, và có độ dài từ 50 – 70cm.

Cá chạch có quanh năm, nhưng vẫn nhiều nhất vào mùa nước nổi. Người ta thường hay bắt cá bằng chài,cào, lọp tép hặc câu. Trong nối sống của người Nam Bộ, cá chạch chính là món ăn đặc sản luôn khiến cho bữa cơm càng tăng thêm vị thơm ngon và đặc biệt nam giới thường săn lùng đây là vị dược trong chốn phòng the.

Các chạch có thể được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, với những con nhỏ bằng ngón tay út thường chiên lăn bột, con lớn hơn chút thì chiên vàng hoặc cắt làm đôi, làm ba để ướp gia vị, kho tiêu. Mỗi khi có khách hàng tới nhà, trên mâm cơm có món cá chạch đểu chiêu đãi khách thì đây đúng là điều tuyệt vời nhất.

Mời bạn xem thêm bài viết : Cách nấu đuôi bò hầm sả

Hướng dẫn ché biến món cá chạch chiên giòn thơm ngon

Với món cá chạch cơm chiên giòn là món ăn khá bổ dưỡng, và được rất nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn mang lại. Làng nướng Châu Đốc chia sẻ với bạn về các bước thực hiện chi tiết với món cá chạch cơm chiên giòn cùng lá lốt trong phần dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá chạch cơm chiên giòn:

- 500 gram cá chạch
- 1 bó lá lốt
- Các gia vị đi cùng: muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu,....

Các bước chế biến món cá chạch thơm ngon tại nhà:

Để dễ dàng thực hiện được món cá chạch chiên cùng lá lốt thơm ngon tại nhà, bạn cùng Làng nước Châu Đốc làm theo các bước như sau:

Bước 1: Làm sạch cá

Cho cá chạch vào trong nồi, thêm 2 thìa muối hạt và đậy nắp vung lại để trong vòng 15 – 20 phút. Tiếp đó, mở vung ra, cạch lúc này đã loại bỏ được hết nhớt, thì bạn cho vào nước rửa thật sạch sẽ.

Bước 2: Uớp gia vị cho cá

Khi đã làm sạch sẽ các, bạn cho ra đô hoặc đĩa, tẩm ướp cùng với chút gia vị trong vòng 10 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tẩm bột chiên gòn vào cá:

Cho bột chiên giòn vào trong túi bóng, cho cá chạch vào cùng (không được cho phần nước vào khi ướp cá chạch bị chảy ra). Buộc phần miệng túi lại, xóc cho đều để bột bám vào từng con chạch, tiếp đó cho ra đĩa.

Bước 4: Tiến hành chiên cá chạch cơm:

Đặt chảo lên bếp, và đổ dầu ăn vào đun sôi lên, nhớ cho nhiều dầu để cá được nhanh giòn và ngon hơn. Lần lượt bạn thả từng con cá vào trong chảo dầu đã sôi. Chiên tới khi cá đã chín vàng cả 2 mặt thì cho ra đĩa.

Bước 5: Chiên cá cùng lá lốt

Lá lót cần được rửa sạch sẽ, 1 nửa thật nhỏ, nửa còn lại để cho ráo nước lát ăn cùng với chạch đã được chiên giòn.

Bước 6: Trang trí và cùng thưởng thức với món cá chạch chiên giòn

Sau khi đã chiên xong cá chạch, bạn cho ra đĩa và cùng thưởng thức với lá lót khá bùi và thơm ngon cùng với người thân trong gia đình.

Liên hệ đặt món cá chạch cơm chiên giòn tại Làng Nướng Châu Đốc

Đến đây thì món cá chạch cơm chiên giòn đã cơ bản hoàn thành, khá thơm ngon và chiến biến cũng đơn giản phải không nào? Với món cá chạch này đang là món đặc sản tại nhà hàng Làng nướng Đâu Đốc và được nhiều người đánh giá về chất lượng của món ăn khá tốt. Bạn có thể đến trực tiếp tại Tp. Châu Đốc, An Giang. Hay bạn gọi điện trực tiếp tới số Hotline: 097 834 8989 hoặc truy cập trực tiếp vào website: Làng Nướng Châu Đốc được lựa chọn những món ăn tinh thần, bổ dưỡng theo ý thích của mình.

Để liên hệ với nhà hàng - Làng nướng Châu Đốc, bạn có thể liên hệ các cách sau đây:

-  Email: phamkimmanh.phusang@gmail.com 

- Số điện thoại: 0978348989 (Mr.Manh).

- Website: https://langnuongchaudoc.com.vn