CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ ỐC BƯƠU SỐNG NGON NHẤT | LÀNG NƯỚNG CHÂU ĐỐC
Ốc bươu sống là loài vật không xa lạ gì với người dân vùng thôn quê. Nhưng những món ăn từ loài vật nhỏ bé này rất ngon, hấp dẫn và đã có mặt tại nhiều nhà hàng nổi tiếng. Và ở tại căn bếp của nhà mình các bạn cũng có thể chế biến món ăn ngon tuyệt này. Hãy cùng làng nướng Châu Đốc tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Cách làm sạch và bảo quản ốc bươu chuẩn nhất
Trong ốc bươu có chứa rất nhiều canxi và khoáng chất. Các món ăn từ ốc bươu cũng rất đưa cơm và hấp dẫn. Bên cạnh đó cách làm sạch và bảo quản ốc bươu sống đúng cách ít ai biết được, hãy cùng tìm hiểu ở phần dưới đây nhé.
Mẹo làm sạch ốc
Môi trường sống của ốc bươu đa phần là ở trong các ruộng , mương nước vì vậy trong mình ốc có chứa rất nhiều chất bẩn và nhớt. Vì thế muốn ốc sạch, bạn cần khiến cho chúng nhả hết các chất bẩn đó ra ngoài.
Ốc bươu sau khi được làm sạch
Sử dụng nước vo gạo: Sau khi vo gạo nấu cơm bạn nên tận dụng chỗ nước đó bỏ hết tất cả số ốc vào ngâm trong nửa ngày ốc sẽ nhả hết tất cả chất bẩn ra ngoài.
Sử dụng ớt cay: Cho ốc vào chậu đổ nước xâm xấp bề mặt sau đó bỏ một vài quả ớt cay cắt đôi vào ngâm cùng. Khi gặp nước ớt sẽ tiết ra chất cay và kích thích ốc đẩy nhanh các chất bẩn ra ngoài.
Sử dụng dấm chua, chanh: Bạn cũng có thể sử dụng giấm chua hoặc chanh đổ vào ngâm cùng với ốc, các chất bẩn bên trong con ốc cũng mau chóng được đẩy ra ngoài.
Mời bạn xem thêm bài viết : Cách nấu đuôi bò hầm sả
Bật mí cách bảo quản ốc bươu sống
Đối với các loại hải sản có vỏ cứng như ốc thì bạn không nên làm vỡ hay nứt vỏ của chúng khi chưa sử dụng. Bạn chỉ cần cho chúng vào một chiếc túi vải sạch và làm ẩm thường xuyên thì bạn có thể giữ chúng sống thêm được từ 2 tới 4 ngày mà không cần sử dụng tủ lạnh. Tuy nhiên, để món ốc bươu được ngon và ngậy hơn bạn nên sử dụng luôn bởi khi để một thời gian như vậy ốc sẽ bị gầy và giảm độ ngon.
Đối với phần thịt đã được làm sạch thì cũng giống các loại thực phẩm khác, bạn có thể cho vào túi kính hoặc hộp nhựa rồi bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh là sẽ giữ được ốc tươi trong vòng 2 tuần.
Hướng dẫn chi tiết các bước món ốc bươu nấu chuối đậu
Ốc bươu nấu chuối đậu là một món rất dễ ăn và ngon. Món này không còn xa lạ với mâm cơm của mỗi gia đình. Có rất nhiều cách để tạo nên món ốc thơm ngon đậm đà. Mời các bạn cùng tìm hiểu cách nấu món ốc bươu nấu chuối đậu của làng nướng Châu Đốc.
Nguyên liệu:
- 1,5kg ốc bươu loại vừa không quá lớn.
- 100g thịt ba chỉ lợn.
- 2 miếng đậu phụ chiên.
- 4 trái chuối xanh.
- 200g lá lốt.
- 100g lá tía tô.
- 400g bún.
- Và các loại gia vị như: Cơm mẻ, bột nêm, hành, nghệ.
Sơ chế:
- Làm sạch ốc bươu (các bạn có thể áp dụng các cách làm sạch mình đã chia sẻ bê trên). Sau đó luộc ốc bươu chín rồi tách lấy thịt ốc. Có thể lấy mỗi phần đầu hoặc cả phần gan đều được.
- Thịt ba chỉ lợn đem rửa sạch và cắt thành hình vuông dài chừng 2 đốt ngón tay.
- Chuối xanh lột vỏ ngâm với chanh hoặc mẻ để chuối không bị đen, cắt chuối làm ba và chẻ đôi.
- Đậu phụ cắt thành các miếng vuông nhỏ rồi chiên vàng.
- Lá lốt và tía tô rửa sạch và cắt khúc chừng 1cm.
Các bước chế biến món ốc bươu nấu chuối đậu
Bước 1: Cho một ít dầu vào nồi nóng rồi đổ phần hành tím đã băm phi thơm, vàng đều. Cho ốc và thịt ba chỉ vào xào cho săn lại thì có thêm nửa muỗng canh mẻ, mắm tôm, bột nêm xào cho ngấm.
Bước 2: Có thể thêm nước hầm xương hoặc nước trắng cũng được chừng 1 lít nước. Đun sôi với chuối sao cho các loại thực phẩm chín đều, mềm rồi nêm loại gai vị một lần nữa cho vừa ăn. Món ăn này có thể ăn kèm với bún, lá lốt, lá tía tô, đậu rán. Thưởng thức luôn khi nồi chuối ốc bươu đậu khi đang còn nóng.
Thưởng thức món ốc bươu nấu chuối đậu ngon tại Châu Đốc?
Món ốc bươu nấu chuối đậu đã quen thuộc trên bàn ăn của mỗi gia đình. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức những con ốc béo ngậy bạn hãy tới ngay: Đường Thi Sách, tổ 3, Khóm Châu Thơi 2, p.Châu Thới B, Tp. Châu Đốc, An Giang để có thể thưởng thức món ốc thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Món ốc bươu nấu chuối đậu
Điểm nhấn ở đây chính là món ăn này sẽ được chính tay người dân miền Tây chế biến để tạo nên được hương vị chính gốc. Ngoài ra bạn có thể đặt món ăn này từ xa theo số hotline của Làng nướng Châu Đốc: 097.834 8989.
Liên hệ đặt món ốc bươu đặc sản tại Làng Nướng Châu Đốc
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã học thêm được món có sử dụng ốc bươu sống bổ dưỡng này. Hy vọng với những thông tin mà làng nướng Châu Đốc đã chia sẻ, bạn đọc có thể áp dụng và tạo ra một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Bên cạnh đó còn rất nhiều các món ngon có tại Làng Nướng Châu Đốc đang chờ các bạn khám phá.
Để liên hệ đặ món tại nhà hàng - Làng nướng Châu Đốc, bạn có thể liên hệ các cách sau đây:
- Email: phamkimmanh.phusang@gmail.com
- Số điện thoại: 0978348989 (Mr.Manh).
- Website: https://langnuongchaudoc.com.vn
