CÁCH CHẾ BIẾN RẮN HỔ HÀNH HẤP SẢ NGON KHÔNG TƯỞNG

21/07/2023 08:26 AM 2677 Lượt xem

Các bước sơ chế và thực hiện món ăn rắn hổ hấp sả ớt ngon miệng, đơn giản và thực hiện nhanh chóng, đặc biệt mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Rắn hổ hành hấp sả chính là món ăn ngon rung động lòng người khi bạn đặt chân tới vùng đất miền Tây sông nước. Để các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn thơm ngon bổ dưỡng này, làng nướng Châu Đốc đã tổng hợp và hướng dẫn các bạn cách thực hiện món ăn này. Mời các bạn cùng đón xem chi tiết trong bài viết dưới đây.

Một vài nét về rắn hổ hành

Khi nói tới các món ăn có liên quan tới rắn, đa phần chúng ta sẽ nghĩ ngay tới miền Tây – Vùng sông nước. Khi mùa mưa tới, rắn càng xuất hiện nhiều và có những loại khác nhau. Khi các loài đặc sản như rắn hổ ri, rắn hổ đất, .... ngày càng khan hiếm thì lúc này rắn hổ đa được lên ngôi.

Rắn hổ hành có đặc điểm dẫn dễ nhận dạng đó là trên người chúng những sọc đen trắng. Đặc biệt những con rắn này trên người có mùi hành đặc trưng, bởi vậy khi chúng đi tới đâu sẽ kéo theo mùi tới đó. Vì vậy người dân ưu ái đặt luôn cho chúng cái tên “ hổ hành”.

Đây là loài rắn hoang dã thường chú ẩn ở trong hang và các bụi cây um tùm ven sông. Món ăn khoái khẩu của chúng đó là ếch, nhái. Vì thế người ta thường đồn nhau rằng ở đâu có ếch nhái kêu tức ở đó có hổ hành.

Loài rắn này thường xuất hiện nhiều vào khoảng từ tháng 7 tới tháng 11 hàng năm tức là vào mùa nước nổi ở miền Tây. Bởi khi nước lên chúng không còn chỗ trú nữa lên đành phải bò ra ngoài. Khoảng thời gian này cũng giúp rất phù hợp cho các thợ săn đi bắt. nhờ vào loài rắn này nên người dân có thêm nguồn thu nhập đáng kể.

Hướng dẫn thực hiện món rắn hổ hành hấp sả

Tuy chúng chỉ có giá bình dân nhưng lại là món ăn khoái khẩu của những người sành ăn. Đây là món ăn ưa thích của các dân nhậu. Với thời tiết se lạnh của không khí đầu mùa đông này thì còn gì tuyệt vời hơn khi bạn và gia đình ngồi quây quần bên nồi rắn hầm sả ớt thơm ngon bổ dưỡng này. Và bạn sẽ cảm thấy bất ngờ vì cách làm của chúng rất đơn giản. Chỉ cần bỏ chút thời gian là cả gia đình sẽ có một món ăn thơm ngon và độc đáo rồi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ở phần tiếp theo của bài viết nhé.

Nguyên liệu để làm món ăn này gồm có

- Bạn cần chuẩn bị 2kg rắn các loại để đủ cho cả gia đình.

- Từ 3 tới 5 nhánh sả tươi.

- Nửa củ gừng tức là tầm 2-4 nhánh.

- 200gr nấm thơm hoặc nấm Linh Chi.

- Ngó sen tươi.

- Nửa bó rau cải ngọt.

- Và các loại gia vị.

Rắn hổ hành được cắt thành các khúc vừa ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Rắn mua về chặt bỏ đầu để nguyên con và nhúng toàn bộ vào nồi nước sôi sau đó vớt ra và cạo sạch lớp vảy của chúng.

Bước 2: Tiếp đó bạn mổ bụng con rắn dọc từ đầu cho tới chót đuôi, bóc bỏ nội tạng, chặt bỏ chốt đuôi nhọn và phần hậu môn. Rửa sạch hết máu dọc sống lưng trong bụng con rắn.

Bước 3: Lưu ý, để rắn không bị rai sau khi chế biến thì bạn không nên chặt khi thịt rắn còn sống. Cho nguyên con rắn vào nồi đổ nước xâm xấp, luộc chín tới thì vớt ra để ráo.

Bước 4: Chặt rắn thành từng khúc vừa ăn khoảng từ 5 tới 7cm. Tiếp đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng và cho 2 tép tỏi đã được băm nhuyễn phi cho thơm thì đổ rắn vào xào sơ.

Bước 5: Cho rắn đã xào sơ vào nồi nước luộc ban nãy và đổ thêm nước dừa tươi vào, cho luôn xả đập dập vào nồi. Khi nồi rắn sôi cho lửa nhỏ và hầm từ 15 tới 30 phút cho thịt rắn mềm. Củ cải đã được cắt khúc và gừng cho tiếp vào và hầm thêm chừng 10 phút nữa. Nêm gia vị cho vừa ăn và có thể đổ sang nồi lẩu để vừa ăn vừa nấu cho nóng hổi. Nước hầm rắn có thể ăn chung với bún, bên cạnh đó hãy chuẩn bị một chén nước mắm ngon bỏ thêm vài lát ớt chấm thịt rắn sẽ ngon hết sẩy đó.

Thưởng thức món rắn hổ hành hấp sả ngon nhất ở đâu tại Châu Đốc?

Hiện nay, món rắn hổ hành hấp sả đã không còn xa lạ đối với mỗi chúng ta đặc biệt là dân nhậu. Bởi vậy bạn hãy tới ngay: Đường Thi Sách, tổ 3, Khóm Châu Thơi 2, p.Châu Thới B, Tp. Châu Đốc, An Giang là đã có thể thưởng thức món rắn thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Điểm nhấn ở đây chính là món ăn này sẽ được chính tay người dân miền Tây chế biến để tạo nên được hương vị chính gốc. Ngoài ra bạn có thể đặt món ăn này từ xa theo số hotline của Làng nướng Châu Đốc: 097.834 8989.

Như vậy qua bài viết trên bạn đã nắm được cách chế biến rắn hổ hành hấp sả do chính làng nướng Châu Đốc chia sẻ. Và bây giờ bạn hãy thử áp dụng để tạo ra một món ăn độc đáo cho cả gia đình nào. Mỗi khi ghé chơi tới vùng đất Châu Đốc bạn hãy dùng thử món ăn ngon và bổ dưỡng này ngoài ra bạn của thể truy cập vào Làng Nướng Châu Đốc để lựa chọn và thưởng thức nhiều món ăn đặc sắc tại nơi đây.