CÁCH LÀM MỰC TRỨNG CHIÊN GIÒN NGON | MẸO HAY GIÚP BẠN TẠO RA ĐẶC SẢN
Mực trứng chiên giòn là món ăn yêu thích của nhiều vùng miền. Đây là một món ăn dễ chế biến và có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Mực trứng được coi là một trong những món đặc sản của vùng biển. Người ta có thể sử dụng mực trứng chế biến nhiều món hấp, xào, chiên khác nhau. Tuy nhiên mực trứng chiên giòn vẫn là một món ăn được yêu thích nhất. Vậy cách làm mực trứng chiên giòn như thế nào? Cùng mình tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Cách chọn mực trứng ngon chuẩn vị
Để chế biến được món mực trứng hấp dẫn, đầu tiên bạn cần chọn được những con mực tươi ngon và có nhiều trứng. Mực trứng có 2 loại đó là mực tươi và mực đông lạnh. Cách chọn mực trứng của 2 loại này không giống nhau.
- Đối với mực trứng tươi: Bạn nên mua vào thời điểm từ tháng 2 đến tháng 5. Đây là thời gian sinh sản của chúng nên mực thường ngon, béo và có nhiều trứng. Nếu mua mực vào cuối năm, mực rất gầy và số lượng trứng cũng không nhiều. Ngoài ra bạn có thể quan sát, những con mực có màu da óng ánh, mắt trong, túi mực không bị trầy xước thì đó là mực ngon.
- Đối với mực trứng đông lạnh: Chắc chắn rằng mực đông lạnh sẽ không thể ngon như mực tươi. Tuy nhiên nhiều người vẫn thích mua vì thời gian để được lâu hơn. Đối với mực trứng đông lạnh, bạn nên chọn những con mực có cấu tạo hoàn chỉnh. Nghĩa là, đầu với thân phải dính liền với nhau.
Các món ăn thơm ngon được chế biến từ mực trứng.
Mực trứng có kích thước nhỏ nên có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nếu như bạn đi biển, chắc chắn đây là một món ăn không nên bỏ qua. Mực trứng là một đặc sản biển có hương vị thơm ngọt tự nhiên.
Con mực trứng vừa nhỏ, vừa ăn và có thể làm ra nhiều món khác nhau tùy khẩu vị mỗi người. Nếu bạn thích mực chiên, có thể chế biến thành các món như:
- Mực trứng chiên giòn.
- Mực trứng chiên bơ tỏi.
- Mực trứng chiên lá lốt .
Những món này đều rất ngon và nhìn hấp dẫn.
Cách làm mực trứng chiên giòn thơm “nức mũi”
Nguyên liệu làm món mực trứng chiên giòn bao gồm:
- Mực trứng: 500g.
- Tỏi: 3 củ.
- Ớt: 2 (hoặc 3) quả.
- Gừng: 5 lát nhỏ.
- Rượu trắng.
- Phụ gia: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột năng, hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm mực trứng chiên giòn:
Bước 1: Rửa sạch, sơ chế, tẩm ướp
- Làm sạch mực bằng cách rút bỏ ruột, túi mực, mai mực và răng.
- Gừng đem băm nhỏ rồi trộn với rượu trắng, cho mực vào bóp đều để khử mùi tanh.
- Tỏi cũng băm nhỏ, lấy ½ xay lấy nước, phần còn lại phi lên cho thơm.
- Lấy nước tỏi vừa xay cùng 2 thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe hạt tiêu ướp mực. Thời gian ướp mực khoảng 20 phút.
- Sau khi ướp xong, để mực ráo nước. Chú ý không để mực còn nước khi chiên. Như vậy mực sẽ bị cháy và dầu mỡ sẽ bắn ra ngoài.
Bước 2: Bắt đầu chiên mực
- Trộn bột năng với mực cùng nhau để khi chiên mực thơm giòn hơn.
- Chiên mực nên cho nhiều dầu. Khi dầu sôi thì cho mực vào đợi đến khi chín vàng thì vớt ra.
Bước 3: Hoàn thiện nốt món ăn
- Băm ớt cùng tỏi vừa băm cho lên chảo phi lên cho thơm. Sau đó hòa nước với 2 thìa cafe đường đổ nào hỗn hợp đó, đun sôi.
- Cuối cùng cho mực vào chảo và đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho mực ngấm gia vị.
Như vậy là đã hoàn thành xong món mực trứng thơm ngon rồi đấy. Hãy bê ra để cả nhà thưởng thức nhé.
Hướng dẫn làm mực trứng chiên bơ tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực trứng: 1 kg.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bột chiên giòn, bột chiên xù, bột bắp.
- Ớt chuông, xà lách, tỏi, hành khô.
- Dầu ăn, gia vị.
Cách làm mức trứng chiên bơ tỏi:
Bước 1: Làm sạch sau đó dùng dao khía nhiều đường song song trên con mực.
Bước 2: Hành, tỏi, ớt đem băm nhỏ sau đó ướp với mực. Cho thêm mì chính, hạt tiêu ướp cùng.
Bước 3: Lấy lòng đỏ trứng gà cho vào bát mực trứng, sau đó đổ bột ngô và bột chiên giòn vào trộn đều.
Bước 4: Cho chảo lên bếp, để chảo khô rồi cho dầu ăn vào. Chiên mực đến khi mực giòn và chín vàng đầu.
Bước 5: Lấy một chảo khác cho dầu ăn vào rồi cho thêm bơ vào dầu. Băm tỏi nhỏ rồi cho vào chảo phi cho thơm rồi tắt bếp.
Bước 6: Dùng thìa dưới nước bơ tỏi lên đĩa mực vừa chiên.
Như vậy, đã hoàn thành món mực chiên bơ tỏi rồi đấy. Bạn có thể hòa nước chấm chua ngọt hoặc dùng tương ớt để chấm nhé.
Cách làm mực trứng chiên lá lốt thơm ngon, không tanh
Nguyên liệu:
- Mực sim trứng: 300 gram
- Lá lốt tươi: 1 bó
- Hai củ gừng
- Gia vị: dầu, mắm, bột ngọt, tiêu xay, rượu trắng gạo.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch sau đó loại bỏ mùi tanh bằng cách đổ rượu cùng ít gừng sau đó bóp mực.
Bước 2: Lấy 3 đến 5 chiếc lá lốt xắt sợi. Gừng dập nhỏ rồi cho vào cho rượu trắng. 1 phần thái chỉ để làm nước chấm.
Bước 3: Tiến hành chiên mực.
Để lửa vừa khi chiên mực, lật 2 mặt cho mực chín đều. Cho thêm dầu ăn vào chảo, dùng muôi thủng nhúng lá lốt vào dầu khoảng 10 giây rồi vớt ra.
Bước 4: Hoàn thiện
Để món ăn ngon hơn bạn có thể hòa nước chấm muối tiêu chanh hoặc xì dầu để chấm kèm nhé.
Liên hệ đặt món mực trứng chiên giòn tại Làng Nướng Châu Đốc
Như vậy, mình đã giới thiệu với các bạn về cách làm mực trứng chiên giòn thơm ngon. Đặc biệt, nếu bạn muốn thưởng thức món mực trứng hấp dẫn này, có thể tham khảo món ăn tại Làng Nướng Châu Đốc. Nhà hàng Làng Nướng Châu Đốc nổi tiếng với những món đặc sản được chế biến từ hải sản sống thơm ngon hứa hẹn sẽ đem lại cho bạn 1 cảm giác ngon miệng nhất.
Để liên hệ đặ món tại nhà hàng - Làng nướng Châu Đốc, bạn có thể liên hệ các cách sau đây:
- Email: phamkimmanh.phusang@gmail.com
- Phone : 0978348989 (Mr.Manh).
- Website: https://langnuongchaudoc.com.vn
