CÁCH ƯỚP SƯỜN NON CHIÊN MỀM | BÍ QUYẾT TẠO NÊN NHỮNG MÓN ĂN THƠM NGON
Có bao giờ bạn cảm thấy đau đầu vì câu hỏi “hôm nay ăn gì” chưa? Những món ăn chế biến mới lạ sẽ kích thích vị giác và giúp bạn ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Với các cách ướp sườn non chiên mềm sau đây, chúng mình sẽ gợi ý cho bạn những món sườn non được chế biến thơm ngon “nức mũi” đảm bảo ăn là mê. Vậy cách đó là gì? Nếu tò mò thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
Bí quyết để chọn sườn non ngon
Tiêu chí đầu tiên khi lựa chọn sườn đó chính là: sườn không được ôi thiu, màu sắc của sườn có màu hồng nhạt và độ đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi bằng cách lấy ngón tay ấn vào thịt. Nếu bạn thấy sau khi nhả tay ra phần thịt đó quay trở lại ban đầu thì đó là sườn ngon, ngược lại phần thịt sau khi ấn bị bẹp xuống chứng tỏ đó là sườn đã để lâu rồi.
Ngoài ra, bạn nên chọn những miếng sườn non có phần xương nhỏ để thịt được nhiều hơn. Thời điểm mua hàng cũng cực kỳ quan trọng, thời gian mua hàng tốt nhất là vào buổi sáng sớm. Bạn nên đi chợ vào sáng sớm để chọn được những phần sườn tươi ngon nhất.
Có rất nhiều lựa chọn về chế biến món sườn non. Bạn có thể làm sườn non chiên mềm, sườn non chiên sả ớt, chiên sườn non cay, sườn non chiên mật ong,... Dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn làm các món trên.
Cách ướp sườn non chiên mềm chua ngọt
Món sườn non chua ngọt có màu sắc bắt mắt cùng mùi vị thơm ngon khó cưỡng. Để làm món này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 500gr.
- Hạt tiêu xay, tỏi, hành.
- Phụ gia: đường, nước mắm, mì chính, dầu ăn, giấm.
Hướng dẫn cách ướp sườn non chiên mềm:
Bước 1: Ướp sườn
Sau khi đã rửa sạch sườn bạn để sườn cho ráo nước. Sau đó ướp sườn với một ít muối, mắm, hành tỏi đã băm nhuyễn.
Bước 2: Làm sốt chua ngọt
Bước này là bước quan trọng nhất của món sườn non chiên chua ngọt.
- Đầu tiên bạn pha 3 thìa cafe nước mắm, 5 thìa cafe đường, 3 thìa cafe giấm cùng mì chính, nước lọc và tỏi băm nhuyễn lại với nhau.
- Khuấy hỗn hợp trên cho đều rồi nếm xem vị đã vừa chưa.
Bước 3: Chiên sườn
- Sử dụng chảo chống dính để chiên, cho nhiều dầu để chiên tránh sương bị khô, cháy ăn không ngon.
- Cho sườn vào chiên cháy cạnh, sau đó đổ nước sốt vào, bật nhỏ lửa.
- Chiên thêm khoảng 15 phút cho sườn ngấm gia vị và có màu vàng đẹp thì tắt bếp.
- Đổ sườn ra đĩa, rắc thêm tiêu theo sở thích.
Như vậy là món sườn non chiên chua ngọt đã hoàn thành rồi đấy. Yêu cầu của món này là sườn phải mềm, không bị khô, màu vàng tươi, hương vị đậm đà.
Cách làm sườn non chiên sả ớt thơm ngon
Sườn non chiên sả ớt là món ăn có vị mặn kèm một chút chua cay của ớt và mùi thơm của sả. Nguyên liệu làm sườn chiên sả ớt bao gồm:
- Sườn non: 1kg.
- Sả: 1 cây.
- Tỏi, hành lá, hành khô, ớt.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường.
Cách làm sườn non chiên sả ớt:
Bước 1: Trần sườn bằng nước sôi, dùng muối hạt to để làm sạch sườn. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp sườn
- Hành khô đem băm nhỏ, sau đó đổ vào sườn, cho thêm 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường và tiêu.
- Ướp sườn khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên sườn
- Cho dầu vào chảo, đợi sôi dầu rồi cho sườn vào chiên vàng.
- Cho thêm ít sả vào chiên cùng để sườn thơm hơn.
Bước 4: Cho sườn ra đĩa, dùng giấy thấm dầu trên sườn.
Bước 5: Thái nhỏ hành lá, tỏi, ớt xả sau đó cho vào phi vàng. Cho sườn vào chảo đảo đều với hỗn hợp trên.
Bước 6: Cho sườn ra đĩa. Có thể ăn kèm với rau xà lách hoặc cà chua.
Cách chiên sườn non chay giòn lâu
Sườn non chiên chay là món ăn lý tưởng cho những bạn đang ăn chay. Để làm món sườn non chiên chay thì cần những nguyên liệu sau:
- Sườn non chay: 100gr.
- Dầu ăn.
- Hạt nêm chay.
- Dầu hào chay.
Cách làm chiên sườn non chay :
Bước 1: Sườn non chay sau khi ngâm mềm, xé thành từng miếng nhỏ, để ráo nước.
Bước 2: Ướp hạt nêm chay và dầu hào chay vào sườn khoảng 10 phút.
Bước 3: Dầu sau khi đun nóng, đổ sườn vào chiên giòn.
Bước 4: Sau khi sườn non đã vàng giòn, bạn vớt ra là được.
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay món sườn non chay giòn để thưởng thức rồi.
Hướng dẫn làm sườn non chiên mật ong đậm đà hương vị
Nguyên liệu làm món sườn non chiên mật ong:
- Sườn non: 500gr
- Hành khô: 3 củ.
- Tỏi: 5 củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Mật ong: 5 thìa cafe.
- Mì chính: ½ thìa cafe.
- Hạt tiêu: ½ thìa cafe.
- Ớt bột: ½ thìa cafe.
- Dầu hào: 1 thìa cafe.
- Nước mắm: 2 thìa cafe.
- Bột năng: 1 thìa cafe.
Cách làm món sườn non chiên mật ong:
Bước 1: Dùng muối làm sạch sườn, rửa lại với nước. Sau đó trần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút cho sườn săn lại.
Bước 2: Ướp sườn
Băm hành khô, hành lá, tỏi cho vào sườn. Sau đó cho thêm 1 thìa cafe mì chính, ớt bột, tiêu, nước mắm và ½ thìa cafe mật ong trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho vào bát phần nước mắm, mì chính, ớt bột, hạt tiêu, mật ong còn lại vào cùng với 1 muỗng dầu hào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.
Cho vào bột năng 20ml nước, trộn đều cho tan.
Bước 4: Chiên sườn
Cho sườn vào chảo chiên đều cho vàng giòn rồi vớt ra là được nhé.
Liên hệ đặt món sườn non chiên mềm tại Làng Nướng Châu Đốc
Như vậy, mình đã giới thiệu với bạn các cách ướp sườn non chiên mềm cùng nhiều món sườn chiên thơm ngon khác. Để biết thêm nhiều món ngon khác bạn có thể tham khảo tại Làng Nướng Châu Đốc nhé. Làng Nướng Châu Đốc - 1 nhà hàng đặc sản với các món ăn đồng quê thơm ngon.
Để liên hệ đặ món tại nhà hàng - Làng nướng Châu Đốc, bạn có thể liên hệ các cách sau đây:
- Email: phamkimmanh.phusang@gmail.com
- Phone : 0978348989 (Mr.Manh).
- Website: https://langnuongchaudoc.com.vn
