CUA ĐÁ SỐNG CHẾ BIẾN NÀO CHO NGON? CÁCH TẠO NÊN MÓN CHUẨN VỊ NHƯ NHÀ HÀNG ĐẶC SẢN
Nếu ai đã được thưởng thức các món ăn từ cua đá sống chắc hẳn sẽ nhớ mãi hương vị của chúng không hề phai lẫn vào đâu được đúng không? Tuy nhiên, để có thể chế biến cua mà vẫn giữ được vị ngọt và thơm của thịt cua thì không phải ai cũng là được. Các bạn hãy vào bếp cùng làng nước Châu Đốc để chế biến món cua đá ngon nhất nhé.
Điều cần biết về cua đá sống
Cua đá thường xuất hiện nhiều vào những ngày cuối hạ, khi nước mưa của những cơn giông buổi chiều đổ xuống ào ào như thác đổ. Lúc này là thời điểm lý tưởng của các chú cua uống nước, dầm mưa. Từ những cái hang, hốc đá dưới bụi chuối, khóm cây bên vệ suối hàng ngàn con cua chui ra khỏi chỗ chú ẩn.
Loài cua này thường ăn côn trùng, lá rừng và sinh sản nhiều. Hình dạng của chúng cũng như bao loài khác, con to có thể bằng nắm tay người lớn, có những con to cả bằng chén cơm và có màu nâu đỏ đặc trưng. Khi cơn mưa chiều vừa rứt, trời sụp tối cua bò ra nhiều đây là khoảng thời gian có thể thu hoạch nhiều cua nhất.
Họ thường bỏ cua bắt được vào những chiếc giỏ bằng tre có các khe thoát nước. Về nhà đổ toàn bộ số cau ra một chiếc thau rồi ngâm để cho ra hết chất bẩn rồi có thể chế biến. Cua đá được làm thành nhiều món ăn ngon, mỗi món khiến cho người thưởng thức cảm nhận được một vị riêng biệt mà không loài cua nào có được.
Hướng dẫn cách chế biến món cua đá hấp bia
Cua đá có thể làm được rất nhiều món ngon, giàu canxi và dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên để có thể thưởng thức được vị ngọt thanh và thơm thịt thì lựa chọn số một đó là món cua đá hấp bia. Nghe rất hấp dẫn phải không các bạn, chúng ta cùng đi tìm hiểu ngay thôi nào.
Mời bạn xem thông tin thêm về : Cách luộc tôm càng xanh
Cách chọn cua đá ngon chắc thịt
Trước khi đi vào quá trình chế biến thì làng nướng Châu Đốc chia sẻ một vài điểm lưu ý khi chọn cua để các bạn có thể tham khảo:
- Đầu tiên các bạn nên xem xét càng cua. Bạn nên chọn các con có bộ càng to chắc sẽ có nhiều thịt hơn. Đặc biệt chú ý những lớp da non ở cùi chỏ trên của càng cua thấy có màu nâu hoặc hồng đậm thì những con cua ấy mới được bắt. Ngược lại những con gãy càng và trông có vẻ không còn nhanh nhẹn nữa thì đã để lâu rồi.
- Để ý phần yếm cua, khi bạn bấm vào yếm cua cảm thấy cứng tay và yếm không bị gập lại thì đây là cua chắc, nhiều thịt. Nếu thấy phần này mềm và tay cảm thấy có chút nhớt thì đây là cua để lâu đã bị óp và rất ít thịt.
- Bạn nên để ý phần đầu cùi của que dầm bơi, phía dưới mu của con cua nữa. Khi chạm hoặc bóp vào phần này thấy cua giãy giụa toàn bộ que tì đây là loại mới bắt vẫn còn chắc khỏe, thịt thơm ngọt và nhiều thịt.
Đó là một vài chia sẻ của chúng tôi về cách chọn cua đá ngon, còn bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món cua hấp bia thơm ngon bổ dưỡng này thôi.
Nguyên liệu bao gồm:
- Cua đá sống 2kg (tùy vào số lượng thành viên trong gia đình bạn số lượng cua có thể nhiều hơn).
- Sả để dậy mùi sử dụng 10 cây.
- Sử dụng 330ml bia để hấp vào khoảng 1 non lia.
Cách chế biến món cua đá hấp bia
Bước 1: Cua mua về bỏ vào thau nước đá để cua ngất tạm thời và khi hấp cua không bị rụng chân. Khi cua đã cứng lại bạn nhấc từng con rồi dùng bàn chải kỳ cọ khắp người con cua đặc biệt là các kẽ chân rất nhiều bùn đất. Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa đẻ bỏ hết các chất bụi bẩn bám trên mình cua
Bước 2: Sau khi cua đã được làm sạch, bóc bỏ phần yếm của cua đi bởi lông bên trong yếm không ăn được và ảnh hưởng tới hương vị của cua.
Bước 3: Sả cắt khúc nhỏ và đập dập, gừng thái lát mỏng.
Bước 4: Chuẩn bị xửng hấp, đổ bia xuống dưới, xếp cua, sả, gừng vào khay hấp. Đậy nắp và đun tới khi bia sôi thì cho nhỏ lửa, hấp thêm tầm 15 phút để cua chín đều. Trước khi tắt bếp bạn nên phết một lượt dầu ăn lên mình cua rồi đậy nắp đun thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bỏ cua ra đĩa và trang trí là bạn đã có món ăn hấp dẫn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cả gia đình rồi.
Thưởng thức món cua đá sống ngon nhất ở đâu tại Châu Đốc?
Hiện nay, các món ăn từ cua đá sống đã không còn xa lạ đối với mỗi chúng ta. Để thưởng thức món ăn này chuẩn vị nhất bạn hãy tới ngay: Đường Thi Sách, tổ 3, Khóm Châu Thơi 2, p.Châu Thới B, Tp. Châu Đốc, An Giang là đã có thể thưởng thức món cua thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Điểm nhấn ở đây chính là món ăn này sẽ được chính tay người dân miền Tây chế biến để tạo nên được hương vị chính gốc. Ngoài ra bạn có thể đặt món ăn này từ xa theo số hotline của Làng nướng Châu Đốc: 097.834 8989.
Vậy là quá trình tìm hiểu và chế biến cua đá sống đã kết thúc rồi. Hy vọng với những chia sẻ của làng nướng Châu Đốc gia đình bạn sẽ có thêm món ăn giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt khi bạn truy cập vào Làng Nướng Châu Đốc tại đây còn có rất nhiều sự lựa chọn dành cho bạn.
Mời bạn xem thêm bài viết : Cách nấu đuôi bò hầm sả
Liên hệ đặt món cua đá sống tại Làng Nướng Châu Đốc
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã học thêm được món Cua đá sống bổ dưỡng này. Hy vọng với những thông tin mà làng nướng Châu Đốc đã chia sẻ, bạn đọc có thể áp dụng và tạo ra một món ăn cho gia đình.
Để liên hệ đặ món tại nhà hàng - Làng nướng Châu Đốc, bạn có thể liên hệ các cách sau đây:
- Email: phamkimmanh.phusang@gmail.com
- Số điện thoại: 0978348989 (Mr.Manh).
- Website: https://langnuongchaudoc.com.vn
