HÉ LỘ CÁCH NƯỚNG CÁ LÓC NƯỚNG TRUI CHUẨN CHÂU ĐỐC
Cá lóc nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng bạn sẽ tìm thấy ở Châu Đốc. Muốn đặt hàng món cá lóc nướng này hãy truy cập langnuongchaudoc.com.vn nhé.
Khi đời sống được nâng cao về mọi mặt, ngày càng có nhiều người có nhu cầu tìm đến những món ăn dân dã miền quê, chẳng hạn như cách tìm nguồn thực phẩm sạch tránh thức ăn nhanh, thức ăn công nghiệp. Một trong những món ăn để lại nhiều dấu ấn nhất khi bạn đến với Châu Đốc chính là món cá lóc nướng trui. Cách nướng cá lóc nướng trui sẽ không khó như bạn nghĩ. Hãy thử cùng vào bếp với Làng Nướng Châu Đốc ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cá lóc nướng trui
- 1 con cá lóc.
- 50g hành tím.
- 10g tỏi khô.
- 100g đậu phộng rang.
- Muối, bột ngọt, rượu gừng.
- Chuối chát, khế chua, thơm chín, rau sống, xà lách, bánh tráng.
Cách 1: Các bước thực hiện nướng cá lóc nướng trui.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Làm sạch và để ráo các nguyên liệu đi kèm. Dưa leo và khế chua cắt lát mỏng, riêng chuối xanh, thái lát mỏng rồi ngâm với nước muối để chuối không bị thâm.
- Ớt sừng phải rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cá lóc mua về để nguyên con, rửa sạch, không cần đánh vảy, mổ bụng. Dùng que dài xiên từ miệng cá xuống đuôi rồi cắm xuống đất.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
Bước 2: Phi mỡ hành
Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào xào thơm rồi tắt bếp. Múc mỡ hành ra chén để riêng.
Bước 3: Cách nướng cá lóc bằng rơm
Lấy rơm vừa đủ phủ kín cá rồi châm lửa, cho rơm vào đốt liên tục khoảng 8 - 10 phút cho đến khi tro tàn là được.
Bước 4: Pha chế nước mắm me
Cho me đã vắt vào chén nước sôi, dầm lấy nước cốt. Nước me đặc sệt là đạt yêu cầu. Tiếp đến, bạn nêm thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn, cuối cùng cho ớt tươi và đậu phộng giã nhỏ vào.
Bước 5: Cho cá lóc nướng ra đĩa
Cuối cùng cho cá ra đĩa, rưới đều nước mỡ hành lên mình cá và trang trí cho đẹp mắt là bạn đã có thể ngồi vào bàn thưởng thức món cá nướng thơm ngon rồi.
Cách 2: Thực hiện nướng cá lóc nướng trui kiểu dân dã
Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã nên cách chế biến cũng rất đơn giản. Tuy nhiên, để có món Cá Lóc Nướng ngon, người đầu bếp cần có sự tinh tế và khéo léo nhất định. Cá lóc đánh bắt từ sông cực kỳ tươi ngon, không cần sơ chế, không mổ bụng, không đánh vảy, thậm chí không cần tẩm ướp. Điều cần thiết là xiên tre sạch từ miệng cá đến hết chiều dài của cá. Tiếp theo, cắm thanh tre đã gắn cá xuống đất hoặc có thể đặt 2 viên đá hoặc gạch rồi phủ rơm khô lên trên, lượng rơm phủ vừa phải để khi đốt rơm rạ được cá sẽ vừa được nấu chín. Như vậy chúng ta đã chuẩn bị xong cho việc nướng cá lóc.
Đối với những con cá lóc lớn khoảng 1 kg trở lên thì cách nướng cá có khác một chút. Vì cá lớn rất dễ xảy ra tình trạng bên ngoài cá đã chín, bên trong vẫn còn sống. Để giải quyết vấn đề này, người dân nơi đây đã nghĩ ra cách đổ nước vào bụng cá, sau đó dốc miệng cá lên trên rồi châm lửa nướng. Lửa bên ngoài không chỉ làm chín bên ngoài mà nước bên trong cá sẽ sôi lên và làm chín cá lóc bên trong. Quả thực, đây là một sự sáng tạo bất ngờ trong cuộc sống và lao động của người dân Châu Đốc nói riêng và người miền Tây nói chung.
Sau khi nướng cá đã chín, đến công đoạn thưởng thức món cá lóc nướng trui thơm ngon. Chải sạch tro trên thân cá, sau đó cho cá vào khay hoặc khay lớn, chẻ đôi thân cá dọc theo sống lưng cá. Từ đây, mùi cá nướng bốc lên mặt rất thơm, mùi thơm đặc trưng, thoang thoảng mùi khói rơm đắng. Thịt cá nướng thơm ngon, đậm đà, chấm với nước mắm chua chua cay cay thật không cưỡng lại được.
Ăn cá lóc nướng trui ở đâu tại Châu Đốc?
Hiện nay, món cá lóc nướng trui đã trở nên phổ biến với mọi người khi các quán ăn hương vị miền Tây có mặt khắp nơi. Nếu bạn ở Châu Đốc thì không khó để tìm được món cá lóc nướng trui, bạn chỉ cần đến ngay đường Đường Thi Sách, Tổ 3, Khóm Châu Thới 2, P. Châu Thới B, Tp. Châu Đốc, An Giang là đã có thể thưởng thức món ngon này rồi. Điều đặc biệt là cá lóc ở đây do chính tay người dân miền Tây chế biến nên hương vị sẽ gần giống chính gốc nhất. Hoặc bạn cũng có thể đặt món đặc sản này online qua số hotline: 0978348989 của Làng Nướng Châu Đốc nhé.
Lưu ý: Món cá lóc nướng trui này bạn nên ăn nóng, dùng bánh tráng cuốn với rau sống, chấm mắm tỏi ớt thì ngon tuyệt.
Liên hệ đặt món cá lóc nướng trui tại Làng Nướng Châu Đốc
Như vậy chúng ta đã học được 2 cách nướng cá lóc nướng trui do Làng Nướng Châu Đốc sưu tầm tổng hợp được. Bạn hãy thử áp dụng ngay bây giờ để có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn quê hương này nhé. Bạn đừng quên khi ghé thăm Châu Đốc hãy truy cập webiste: https://langnuongchaudoc.com.vn để chọn được nhiều món đặc sản khác tại đây nhé.
