TOP 3 MÓN HẢI SẢN HẤP TƯƠI NGON VÀ CÁCH CHẾ BIẾN KHÔNG THỂ BỎ QUA
Hải sản là trong nguyên liệu để làm nên những món ăn ngon, trong đó hải sản hấp là món ăn đặc biệt tươi ngon. Mình sẽ chia sẻ với các bạn về 3 món hải sản hấp tươi ngon và cách chế biến chúng không thể bỏ qua.
Ngày nay, khi mức sống của các gia đình ngày càng cao thì nhu cầu dành cho việc ăn uống vì thế cũng trở nên đa dạng hơn, trong đó, hải sản được xem là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Trong đó các món hải sản hấp rất được thực khách ưa chuộng. Sau đây đề xuất cho các bạn 3 món hải sản hấp tươi ngon vô cùng hấp dẫn và đặc sắc, đi kèm là cách chế biến 3 món hải sản hấp tươi ngon này.
Vì sao các món hải sản hấp lại được yêu thích đến vậy?
Như đã đề cập ở trên, có rất nhiều cách khác nhau để chế biến hải sản từ chiên, nướng, rang,... cho đến hấp. Cách chế biến nào cũng ngon và hấp dẫn, tuy nhiên, hấp vẫn được cho là món hải sản đơn giản và dễ dàng để thực hiện nhất mà lại được thực khách vô cùng yêu thích bởi món hải sản hấp giữ lại được hương vị ngon ngọt ban đầu của hải sản tươi sống mà không làm món ăn bị lấn át đi bởi mùi hương của các loại gia vị trong quá trình nấu chín.
Do đó, các thực khách luôn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà, tươi ngon của biển khi thưởng thức các món hấp này. Bên cạnh đó, hải sản hấp chứa nhiều vitamin, ăn không béo, không ngán, phù hợp cho mọi đối tượng từ người già đến trẻ em.
Cách hấp hải sản tươi ngon cần phải biết
Trước khi đến với 3 món hải sản hấp tươi ngon thì mình sẽ chia sẻ cách hấp hải sản giúp hải sản giữ được hương vị đặc trưng của nó.
Thời gian hấp
Thời gian hấp của các loại hải sản là không cố định tuy nhiên cần chú ý đến 2 điểm sau: Đối với những loại hải sản khác nhau thì thời gian hấp cũng sẽ khác nhau, những con to thì thời gian hấp sẽ lâu hơn những con bé: thông thường tôm, mực sẽ hấp tầm 5 - 10 phút; cua, ghẹ thì vào khoảng 15 - 30 phút;....
Lưu ý, nếu hấp quá nhanh thì hải sản sẽ có thể chưa chín hẳn dễ gây đau bụng, quá lâu sẽ làm nát thịt và mất vị ngọt của hải sản.
Sơ chế hải sản
Hải sản thường có mùi tanh, nếu sơ chế không đúng cách sẽ khiến các món hải sản hấp của bạn trở nên mất vị và kém phần hấp dẫn. Trước tiên, bạn cần làm sạch, để ráo nước hải sản khi mua về, loại vỏ cứng thì dùng bàn chải để chà. Để khử mùi hôi tanh trong quá trình này, có thể dùng giấm, rượu trắng, bia, chanh, muối,...
Khi bỏ hải sản vào thau đựng, cần cho thêm ít giấm hay rừng, đổ bia vừa đủ, ngâm khoảng 20 phút vớt ra giúp khử mùi hiệu quả, gia tăng hương vị thịt hải sản. Đối với loại hải sản có vỏ, để tránh bùn đất hay cát chưa nhả ra hết, có thể cắt vài quả ớt tươi để ngâm cùng sau đó áp dụng cách ngâm với rượu, bia, giấm… để khử mùi sau.
Bí quyết hấp
Hấp là một trong những phương pháp nấu nướng được nhiều người ưa chuộng khi chế biến hải sản. Vậy làm thế nào để hấp hải sản tươi ngon nhất có thể? Bí quyết ở đây là: khi hấp nên chọn hấp cách thủy để hơi nước làm hải sản chín đều, thịt không bị nát đồng thời giữ được độ mềm;
Đồng thời, có thể thêm gừng, chanh, sả,.. bằng cách rắc trực tiếp lên hải sản để khử được mùi tanh triệt của chúng cũng như mang lại hương thơm, vị ngọt cho món ăn. Ngoài ra để hải sản mau chín hơn, tủ hấp hải sản là một lựa chọn vô cùng hữu hiệu. Hấp khoảng 10 - 15 phút kèm rượu trắng vào nước hấp giúp giúp hải sản chín đều, dậy mùi, ngon và đậm đà hơn.
-->>> Lưu ý : 3 món hải sản hấp tươi ngon mình sẽ giới thiệu ở phía dưới các bạn hoàn toàn có thể áp dụng các bí quyết này nhé.
Cách chế biến 3 món hải sản hấp tươi ngon nhất
Tèng teng và cuối cùng đã đến, sau đây là 3 món hải sản hấp tươi ngon mà các bạn có thể chế biến vào dịp cuối tuần để thưởng thức bên gia đình đây.
Món tôm hấp
Nguyên liệu : để làm gồm có tôm khoảng 300 - 400g, 1 lon bia, chanh, sả, ớt và các loại gia vị cần.
Cách thức thực hiện: rửa sạch tôm, làm sạch phần tạp chất trên lưng tôm, để ráo, ướp gia vị và khử mùi theo bí quyết đã hướng dẫn ở trên. Sau 20 - 30 phút, khi gia vị đã ngấm thì cho tôm đã xếp trên dĩa vào nồi hấp, đổ bia vào.
Chú ý, phải để cho dĩa tôm cao hơn bia một chút, không để bia ngập lên dĩa tôm. Sau đó đậy nắp lại và bật lửa nhỏ để hấp. Khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ, chờ thêm khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức cùng muối tiêu chanh/ muối xanh ngay.
Món cua hấp
Nguyên liệu : Để làm gồm có: cua, khoảng 2 con; 1 lon bia; gia vị cần thiết; dầu hào; dầu mè;..
Cách thức thực hiện: làm sạch cua, lột vỏ yếm cùng phao; chặt cua làm đôi, gõ cho mai cua nứt ra để thấm gia vị vào; sau đó ướp với gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu hào, dầu mè trong 30 phút cho thấm vị rồi đặt cua đã xếp lên dĩa vào nồi hấp đã đổ ngập bia trước đó. Hấp khoảng 10 - 15 phút là có thể thưởng thức.
Món mực hấp
Đây là món cuối cùng trong 3 món hải sản hấp tươi ngon nhất mà mình giới thiệu cho các bạn.
Nguyên liệu: mực tươi, các loại gia vị cần, sả, gừng,...
Cách thức thực hiện: làm sạch, sơ chế mực và để ráo nước, cắt thành khoanh vừa miệng ướp với sả, gừng băm nhuyễn và gia vị: nước mắm, đường, bột nêm trong 30 phút. Khoảng 10 phút là mực hấp sẽ chín, cho ra dĩa và ăn cùng nước chấm pha ( gừng, tỏi, đường, nước cốt chanh, ớt) là hết xẩy.
Liên hệ đặt món hải sản hấp tươi ngon tại Làng Nướng Châu Đốc
Trên đây là bài viết mình muốn chia sẻ với các bạn về cách chế biến xung quanh 3 món hải sản hấp tươi ngon nhất. Hy vọng bài viết cung cấp cho các bạn những thông tin bổ ích về các món hấp ngon từ hải sản và những mẹo để có thể thực hiện được những món ăn hấp dẫn này. Đặc biệt, đối với những ai không thích sự cầu kỳ thì các món hấp trên là không thể tuyệt vời hơn cho gia đình bạn quây quần bên mâm cơm ấm áp.
Để liên hệ với nhà hàng - Làng nướng Châu Đốc, bạn có thể liên hệ các cách sau đây:
- Email: phamkimmanh.phusang@gmail.com
- Số điện thoại: 0978348989 (Mr.Manh).
- Website: https://langnuongchaudoc.com.vn
